Jeřáb ptačí Edulis 300-350cm

Jeřáb ptačí Edulis 300-350cm

Jeřabiny jsou známými stromy naší země a je příjemné vidět, že jeho jídla odrůda Edulis zažívá svoji renesanci. Jedná se o středně velký, vcelku rychle rostoucí strom se široce oválnou až kulovitou korunou. Jeho opadavé listy jsou lichosperené, složené z tmavě zelených, kopíkových lístků, u okrajů jemně pilkovitých. Na podzim se barví do několika odstínů oranžové, žluté i červené barvy. Kvete v pozdním jaru bohatými chocholíky krémově bílých květů. Po květinách následuje bohatá násada oranžovočervených plodů, které jsou ve všech případech jeřábu obyčejného jedlé, jakmile jsou tepelně zpracovány, ale u odrůdy Edulis, která pochází z Moravy, jsou sladké a úroveň trpkosti je velmi mírná – přesně taková, aby této jeřabině dodala na pikantnosti a nezaměnitelné chuti. Plody se využívají nejčastěji k zavařování ve sladkém nálevu jako velmi osvěžující kompoty, dělají se z nich džemy a velmi oblíbené jsou stejně jako příloha ke zvěřinovým jídlům (podobně jako šipek ale ostřejší). Sbírejte je po úplném vybarvení, středně zralé, pevné plody od konce září do začátku října do kompotů a po úplném vyzrání lehce změklé do marmelád a past.

Sorbus acuparia Edulis

Jeřábu se bude dařit v téměř jakékoli dobře odvodněné půdě, přednostně s kyselou reakcí. Má ráda umístění na plném slunci. Prořezávání se nedoporučuje, aby nedošlo k infekci řezných ran. Plně mrazuvzdorná do min. -34°C.